Ингредиенты:
0,5 среднего кочана белокочанной капусты
500 г квашеной капусты
250 г бекона (куском)
400 г разных копченых колбасок
1 луковица
1 морковка
1 лук-порей (белая часть)
2 зубчика чеснока
4 средние картофелины
• растительное масло
• соль, перец
Время приготовления: 1 час
Порций: 6-8
Способ приготовления:
1. Лук, морковь, чеснок и картофель очистить. Лук нарезать полукольцами, морковь — соломкой. Чеснок измельчить. Картофель нарезать брусочками и положить в миску с холодной водой. Свежую капусту очистить от верхних листьев и нашинковать, удалив кочерыжку. Квашеную капусту отжать, нарезать и обжарить в 1 ст. л. растительного масла, 4 мин. Снять с огня и отставить.
2. Бекон и колбаски нарезать небольшими кусочками. Разогреть в большой кастрюле 1 ст. л. масла, обжарить бекон, 5 мин. Добавить колбаски, готовить 6-8 мин. Шумовкой переложить копчености в миску.
3. Положить в эту же кастрюлю лук, лук-порей и морковь и готовить, время от времени помешивая. 8 мин. При необходимости подлить еще 1 ст. л. масла. Вернуть в кастрюлю копчености.
4. Влить в кастрюлю 2 л кипящей воды, довести до кипения и варить на среднем огне 5 мин.
5. Картофель отбросить на дуршлаг, промыть, добавить в кастрюлю и варить 10 мин.
6. Добавить свежую и квашеную капусту. Еще раз довести до кипения. Варить до готовности свежей капусты. Снять с огня, положить чеснок, приправить перцем и солью, накрыть крышкой и дать настояться 10-15 мин. Подавать со сметаной и свежей зеленью.
published on according to the materials
Комментарии (0)