Познаваемый мир человеком огромен и безумно интересен. В нём есть место и для важного, и для умного, и для интересного и просто дикого, безумного и бессмысленное. Давайте познаем его вместе.

Кулинарные секреты

Маленькие хитрости на кухне здорово экономят время и делают нас более опытными. Ведь кулинарное дело — это не просто строгое соблюдение рецепта при готовке. Это еще и творчество, проявление смекалки и постоянная практика. Именно так и становятся опытными кулинарами: с помощью мозгов и смекалки.



Некоторые сложные блюда легко заменяются простыми аналогами. Если, например, планируешь быстрый перекус, зачем «заморачиваться» с лишними действиями? Как раз о таких «кулинарных лайфхаках» мы бы хотели с тобой сегодня поговорить.

КУЛИНАРНОЕ ДЕЛО



Начнем. Хоть сейчас и не сезон, есть отличный способ быстро очистить молодой картофель. Берем глубокую кастрюлю, высыпаем в нее картофель и 4–5 столовых ложек соли крупного помола. Заливаем это холодной водой, где-то до половины. Теперь нужно накрыть кастрюлю крышкой и хорошенько потрясти на протяжении 3 минут. Всё, на дне останется соленая кожура, которую соль снимет по принципу абразива.

Как все мы знаем, измельченные вареные яйца в салатах или супах не нуждаются в красивой нарезке. Но сама нарезка яиц как действие отнимает силы и время. Так зачем мучать себя? Просто воспользуйся толкушкой для пюре! Резкими движениями ты за секунды измельчишь целую кучу яиц, совсем не напрягаясь.



Самый простой способ получить сочное куриное филе — отрезать лист бумаги для выпекания, смазать его маслом, солью, специями. Аккуратно, как в конверт, завернуть в него грудку. Поставить на сухую сковороду и готовить 5–7 минут. Все соки останутся в курице, а сковороду даже мыть не придется. Кстати, такой же трюк можно проделать и с кусками рыбы.
Хранение любой свежей зелени. Моем зеленушку и пару раз встряхиваем. Помещаем ее в пол-литровую банку или же стакан, а сверху накрываем обычным полиэтиленовым пакетом. Если через некоторое время в банке появится много жидкости, ее нужно слить. Из-за лишней влаги растения могут начать гнить. Зелень остается свежей и ароматной до двух недель.



Помой картофель и завяжи в одноразовый пакетик. Помести сверток в обычную микроволновку на время 7–10 минут. По прошествии этого времени у тебя на столе будет ароматная, вкусная картошка в мундире. Никакой лишней волокиты!


Часто отварную печень кладут в начинку для пирожков. Но не все блендеры с ней справляются. Чтобы не портить дорогую технику, просто возьми и натри печенку на терке. Это несложно и всегда результативно. Экономия времени.
Повторно замораживать мясо категорически нельзя! Даже для котлетного фарша. Белок в таком мясе уже пропал, на вкус оно будет отвратительным, да еще и есть огромный шанс наличия патогенных микроорганизмов. Если ты видишь, что в ресторане тебе подали стейк, напоминающий губку в разрезе, — требуй у официанта его убрать. Это именно такой случай.
Если не любишь шкурку в сале и не знаешь куда ее деть, у нас есть неплохой совет. Сложи шкурки в пакет и храни в морозилке. А когда будешь варить холодец, кинь их в будущий бульон. В этих шкурках много желирующих веществ, которые помогут сделать твой холодец густым и зеркально гладким.



Кстати, старое и пожелтевшее сало тоже пригодится. Его можно перекрутить на мясорубке и хранить в банке, в холодильнике. Теперь сало можно добавлять в готовящийся борщ. Оно придаст блюду наваристость, нежность и особенно насыщенный вкус. Прекрасная добавка, которую многие вообще выкидывают.
В рисовой крупе часто заводятся вездесущие жучки. Чтобы такого не случилось, в упаковку с рисом нужно положить пару чистых металлических пробок от бутылок. Жучки больше не побеспокоят.
Сахар и сельдерей улучшит вкус блюд из фарша. На один килограмм мяса хватит столовой ложки сахара. А сушеный сельдерей сделает котлеты, пельмени или беляши еще аппетитнее.



А шкурка от банана здорово помогает мясу развариться. Просто брось помытую кожуру в кастрюлю, где ты варишь говядину, свинину или баранину. В результате мясо получится очень сочным и насыщенным.

Вот такие нехитрые советы облегчат твою кулинарную деятельность. Кое-что ты можешь сделать быстрее, а кое-что намного вкуснее. Иногда наши хитрости можно совмещать. Короче говоря, действуй по обстановке.


Читать далее →

Источник: Кулинарные секреты
Опубликовал:
Теги: еда хитрости секрет банан банк  банка баранина

Комментарии (0)

Сортировка: Рейтинг | Дата
Пока комментариев к статье нет, но вы можете стать первым.
Написать комментарий:
Напишите ответ :
Кулинарные мифы : кухня Италии
Кулинарные мифы : кухня Италии
4
Женский каприз 23:24 05 май 2022
Секреты стилиста: что не скажут вам при окрашивании волос
Секреты стилиста: что не скажут вам при окрашивании волос
27
Женский каприз 10:00 16 окт 2021
Секреты молодости японок
Секреты молодости японок
23
Сад огород дача и все самое интересное 08:22 04 дек 2021
Вы всё время грели еду в микроволновке неправильно. Секреты и уловки с микроволновкой, которые нужно знать
Вы всё время грели еду в микроволновке неправильно. Секреты и уловки с микроволновкой, которые нужно знать
4
УДачные советы 16:00 14 май 2022
Секреты успеха девушек у мужчин
Секреты успеха девушек у мужчин
12
Сад огород дача и все самое интересное 07:43 05 ноя 2021
Секреты, которые помогут выбрать качественную вещь из трикотажа
Секреты, которые помогут выбрать качественную вещь из трикотажа
5
Человек познаёт мир 04:42 21 мар 2022
Секреты, которые помогут выбрать в магазине вкусные и свежие продукты и не принести домой ерунду
Секреты, которые помогут выбрать в магазине вкусные и свежие продукты и не принести домой ерунду
7
Человек познаёт мир 05:15 07 апр 2022
Звездные секреты красоты, которые удивляют
Звездные секреты красоты, которые удивляют
10
Интересности 11:05 02 июн 2021
Как готовили наложниц: секреты султанского гарема
Как готовили наложниц: секреты султанского гарема
3
Жизнь прекрасна 17:30 29 дек 2016
Самые распространенные кулинарные ошибки, от которых следует немедленно избавиться!
Самые распространенные кулинарные ошибки, от которых следует немедленно избавиться!
36
Общество и я 18:00 13 ноя 2017
Тайны и секреты Мамаева Кургана, одного из самых загадочных на территории России
Тайны и секреты Мамаева Кургана, одного из самых загадочных на территории России
6
Настоящая история 06:01 11 дек 2018
Держим форму. Секреты успешного похудения после 40
Держим форму. Секреты успешного похудения после 40
31
Дома лучше! 11:33 09 авг 2017

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства