Познаваемый мир человеком огромен и безумно интересен. В нём есть место и для важного, и для умного, и для интересного и просто дикого, безумного и бессмысленное. Давайте познаем его вместе.

Ошибки на кухне, из-за которых мы ненавидим готовку

Многие люди любят вкусно поесть, но далеко не все готовы проводить часы у плиты. Тем более что даже блюда по рецептам от именитых поваров не всегда удаются идеально. Чтобы готовка не была в тягость, а результат трудов разочаровывал как можно реже, достаточно знать несколько секретов.

Мы вспомнили распространенные ошибки, которые мешают людям получать удовольствие от готовки, и узнали, как их избежать.

Не задумываемся о порядке действий при готовке, из-за чего зря моем больше посуды



Если выполнять действия при готовке в правильном порядке, можно сэкономить много времени и сил и избежать мытья лишней посуды.
Например, для некоторых бисквитов и кексов нужно отдельно взбивать белки и желтки. При взбивании белков венчик и миска должны быть чистыми. Поэтому стоит в первую очередь взбить белки, а затем использовать те же венчики для желтков, не помыв их. Если делать наоборот, то после взбивания желтков сначала придется мыть посуду.

Не уделяем внимания организации хранения специй



Из-за попыток найти нужные приправы среди кучи пакетиков и баночек готовка может сильно затянуться. Чтобы избежать этих проблем, важно правильно организовать хранение специй. Их стоит рассортировать по алфавиту или по назначению. Например, сложить вместе приправы для мяса, а отдельно от них все для выпечки.
А еще можно самим распечатать этикетки с названиями специй, выбрать для них шрифт покрупнее и приклеить на видное место. Например, на крышки баночек.

Забываем правильно подготавливать продукты



Натереть мягкий сыр не так просто. Сделать это без труда получится, если подготовиться к готовке заранее и убрать сыр в морозилку примерно на 15 минут. Он затвердеет, и тереть его будет проще. А беспорядка на кухне станет меньше.

Выбрасываем очистки сразу в мусорку



Ведущая кулинарных шоу Рэйчел Рэй поделилась трюком, который поможет сэкономить время. Вместо того чтобы каждый раз ходить к ведру и выбрасывать в него очистки, упаковки и прочий мусор, лучше держать на столе под рукой большую миску и складывать отходы в нее.

Раскладываем утварь и продукты по размеру, а не по назначению



Неудачное расположение кухонной утвари тоже усложняет готовку. Например, когда мы раскладываем предметы, ориентируясь на их размер, а не назначение.
Утварь и ингредиенты советуют распределять по функциональным зонам. Разделочная доска может идеально помещаться в шкафчик рядом с духовкой. Но если вы обычно режете продукты на противоположной части кухни, то каждый раз доставать доску и нести ее к нужному столу будет неудобно. А если вы привыкли добавлять приправы во время жарки или варки, то стоит держать их в шкафчике у плиты.

Режем продукты на кусочки произвольных размеров



Иногда кулинарам не хочется тратить свое время на то, чтобы нарезать все овощи для блюда на одинаковые кусочки. Но умение резать ровно — важный навык. Ведь от размера кусочков зависит то, с какой скоростью они будут готовиться. Например, к моменту, когда крупные кусочки наконец-то прожарятся, маленькие могут сгореть.
Правильная нарезка поможет сэкономить время. Так, батат готовится долго, а брокколи — быстро. Если вы планируете готовить их вместе, то стоит нарезать батат на маленькие кусочки, а брокколи оставить крупными соцветиями. Тогда они приготовятся одновременно.

Полагаемся на выставляемую температуру в духовке



Реальная температура в духовке не всегда соответствует той, которую мы выставляем. Она может оказаться ниже или выше, из-за чего блюдо будет готовиться дольше или сгорит раньше, чем вы заметите. Чтобы обезопасить себя, стоит приобрести термометр, который ставится прямо в духовку. Он поможет отслеживать температуру и упростит выпекание.

Неправильно читаем рецепты



Важно прочитать рецепт от начала до конца перед тем, как приступать к готовке. Это поможет убедиться, что у вас есть все продукты и инструменты и проверить значение непонятных терминов. К тому же встречаются рецепты, в которых один ингредиент делится на части и добавляется на разных этапах. Если прочитать рецепт невнимательно, есть риск ошибиться с использованием этого ингредиента.

Не разбираемся, на каком огне нужно готовить



Разные продукты нужно варить на огне разной силы. Например, овощи советуют варить на сильном огне. Так они станут мягче, но сохранят вкус и цвет. Интенсивное кипение защитит макароны от слипания. А вот бульоны лучше варить на слабом огне, чтобы они оставались прозрачными.

Неправильно используем бытовую технику



Не все хотят покупать большое количество бытовой техники для кухни, но иногда без нее не обойтись. Например, если по рецепту требуется взбивать яйца миксером, а под рукой есть только кухонный комбайн, не стоит тратить время и силы на попытки использовать для взбивания его. Получить идеальный результат все равно не удастся.
Лучше или сразу поискать рецепт другого блюда, или использовать прочую кухонную утварь. Например, венчик вместо миксера. Им взбивать тоже придется долго, зато результат будет ближе к желаемому.

Кладем много продуктов на сковороду



Не стоит класть много продуктов на сковороду в надежде быстрее приготовить больше еды за один присест. Из-за этого сковорода остынет, еда начнет прилипать и не приобретет красивый румянец. Лучше либо использовать сковороду большего размера, либо готовить несколько порций.
Маленькие кусочки должны покрывать дно сковороды в один слой. Между большими продуктами, такими как куски курицы, советуют сохранять расстояние не меньше 2,5–5 см.

Добавляем лишнюю соль



«Добавить соль по вкусу» — строчка в рецептах, которая раздражает многих. Часто блюда поначалу кажутся пресными, поэтому мы добавляем все больше соли и в итоге перебарщиваем. Повара советуют не налегать на соль, а усиливать вкус блюд с помощью уксуса или лимонного сока. Эксперты говорят, что достаточно 1/8 ч. л. лимонного сока, чтобы улучшить вкус.


Источник: Ошибки на кухне, из-за которых мы ненавидим готовку
Автор:
Теги: кухня ошибки

Комментарии (1)

Сортировка: Рейтинг | Дата
Ирина Алпатова
"Ошибки" где бы то ни было на этапе обучения мастерству, - никак не должны приводить к "ненависти к процессу". Ошибки неизбежны в начале любого дела. Но желание научиться, стать Мастером, стать "творцом на собственной кухне", - должно быть больше, чем досадные недоразумения. Если Вы в "начале пути", я бы не рекомендовала пользоваться рецептами "именитых поваров", - к этим рецептам нужно приходить с уже имеющимся отработанным устойчивым навыком. Тем более не нужно начинать с рецептов из интернет. Начните с рецепта мамы/бабушки/подруги, который "проверен" опытом ЗНАКОМЫХ ЛИЧНО Вам людей и огромным количеством реализаций или рецептами из поваренных советских книг, - там все четко: написано - 200г. - значит: 200 и точка, написано 40 минут, - значит - 40! Думать не нужно, экспериментировать не нужно, следуй скрупулезно рецепту, - и все будет хорошо. С опытом приходит понимание продукта, в него как будто проникаешься, "залогиниваешься", чувствуешь, и спустя время, с огромным удовольствием понимаешь, что просто читаешь рецепт и уже знаешь, как именно продукты поведут себя при его реализации, какими вкусами и запахами раскроются. И только тогда наступает время экспериментов, не раньше. И тогда приходит настоящая ЛЮБОВЬ к процессу, не раньше. Я могу взбить яйца на бисквит (!!!) двумя вилками, могу испечь блинчики на костре и запечь тушу кабана, фаршированную тыквой, картошкой и болгарским перцем, туда бы еще зеленые побеги чеснока ммммм.... В ЯМЕ ПОД КОСТРИЩЕМ! Но - это годы и десятилетия ЛЮБВИ к процессу)))
Написать комментарий:
Напишите ответ :
Ошибки при стирке, из-за которых выцветают вещи
Ошибки при стирке, из-за которых выцветают вещи
0
Человек познаёт мир 08:19 15 дек 2023
Ошибки при готовке, которые кочуют из поколения в поколение
Ошибки при готовке, которые кочуют из поколения в поколение
1
Человек познаёт мир 10:58 24 авг 2023
Прекратите! 6 привычек, из-за которых мы выглядим старше
Прекратите! 6 привычек, из-за которых мы выглядим старше
40
Женский развлекательный и поучительный сайт. 17:55 23 янв 2020
Сегодня в меню щедрая цыганская окрошка, подсмотрела рецепт у хозяйки Галины, принимаюсь за готовку
Сегодня в меню щедрая цыганская окрошка, подсмотрела рецепт у хозяйки Галины, принимаюсь за готовку
3
Застолье 10:53 04 май 2023
4 ошибки, которые могут стоить вам отношений
4 ошибки, которые могут стоить вам отношений
20
Женский развлекательный и поучительный сайт. 23:22 16 фев 2021
Привычки, из-за которых вы едите в два раза больше
Привычки, из-за которых вы едите в два раза больше
18
Артобоз 13:28 10 мар 2023
5 ошибок в прическе, из-за которых вы выглядите старше
5 ошибок в прическе, из-за которых вы выглядите старше
12
УДачные советы 18:00 11 май 2023
11 вещей на кухне, из-за которых там нет уюта и вечный беспорядок
11 вещей на кухне, из-за которых там нет уюта и вечный беспорядок
33
Женский каприз 03:59 17 дек 2018
Ошибки, из-за которых вещи быстро выходят из строя и отправляются на помойку
Ошибки, из-за которых вещи быстро выходят из строя и отправляются на помойку
0
Человек познаёт мир 10:05 23 сен 2021
15 практичных приспособлений, без которых никуда на современной кухне
15 практичных приспособлений, без которых никуда на современной кухне
21
Здесь только хорошие новости! 11:01 03 мар 2020
18 правил современного этикета, за невыполнение которых можно прослыть невеждой
18 правил современного этикета, за невыполнение которых можно прослыть невеждой
14
Человек познаёт мир 14:30 23 ноя 2023
Дворник-приколист раскрашивает будни жителей двора! Только посмотрите, что вытворяет!
Дворник-приколист раскрашивает будни жителей двора! Только посмотрите, что вытворяет!
1
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 21:21 25 фев 2024

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства