А вы тоже варите крупу так, чтобы хватило на один-два раза поесть? Согласны, лучше приготовить свежую кашу и порадовать членов семьи вкусным ужином, но как много времени это отнимает! Готовка превращается в ежедневную рутину, которая не приносит никакого удовольствия. Если вам надоело жить на кухне, но вы не готовы переходить на доставку еды, предлагаем воспользоваться следующим лайфхаком.
Зачем замораживать кашу?
Заморозка продуктов экономит время на кухне.
Оказывается, готовую крупу можно заранее отваривать и замораживать. Да-да, вы все правильно поняли. На одной полке с полуфабрикатами в морозилке может лежать контейнер с гречкой или рисом. Смысл такого подхода не в экономии, а в управлении временем и качеством еды. Крупы являются одним из самых популярных гарниров и входят в любой рацион, но обычно требуют около 20 минут на варку. Если же вы сварите сразу всю пачку, распределите по контейнерам и уберете в морозилку, то сможете на несколько дней закрыть вопрос с едой.
Такие заготовки очень сильно выручают, когда нет времени или желания готовить. Например, вы поздно пришли с работы, в холодильнике пусто, а есть хочется. Также замороженная крупа будет актуальна для людей, которые стараются придерживаться правильного питания: когда основа уже есть, гораздо проще не сорваться на вредности и собрать полезный прием пищи.
Правила заморозки
Положите готовый рис в зип-пакет.
Как правильно замораживать кашу? Здесь есть несколько принципиально важных нюансов. Во-первых, крупу лучше фасовать горячей – так она лучше сохранит форму после разморозки. Если же вы будете ждать, пока каша остынет, она потеряет влагу, подсохнет и станет очень рыхлой. Интересно, что заморозка никак не влияет на вкус и текстуру крупы, поэтому размороженная каша практически ничем не отличается от свежеприготовленной.
Во-вторых, готовую крупу нужно разделить на порции, примерно по 100 граммов (финальная цифра будет зависеть от того, сколько каши вы обычно едите за раз). Так вам не нужно будет размораживать лишнее. Это очень удобно – достали пакет, разогрели, добавили мяса, овощей, и вот уже полноценный обед готов.
Если вы хотите заморозить сразу несколько видов круп и переживаете, что в морозилке не хватит места, воспользуйтесь следующим лайфхаком. Возьмите контейнер, застелите дно и стенки пищевой пленкой, чтобы ее края свисали, положите внутрь нужное количество каши и отправьте в морозилку. Через несколько часов достаньте емкость, вытащите из нее замороженный «кирпичик» каши, заверните в пленку и положите в морозилку на дальнейшее хранение.
Так крупа будет занимать меньше места.
На заметку: Если каши осталось всего три-четыре ложки и этого количество не хватит для полноценной порции, не стоит выбрасывать ее. Лучше заморозьте продукт в полиэтиленовом пакете, а в дальнейшем используйте для приготовления фарша. В итоге готовые котлеты или тефтели получатся гораздо пышнее.
Важно знать, что крупы могут храниться в морозилке до трех месяцев, но это при условии, что там будет поддерживаться стабильная температура. Желательно подписывать контейнеры или зип-пакеты с кашами, чтобы точно знать, когда вы положили их в морозилку.
Процесс приготовления и заморозки
Сварите гречку по классическому рецепту.
Итак, для начала нужно сварить выбранную крупу обычным способом. Классические пропорции – один стакан крупы и два стакана воды. Когда каша будет готова, снимите ее с плиты и сразу разделите на порции. Разложите их по емкостям для хранения, укажите дату и уберите в морозилку. Напоминаем, что остужать кашу не нужно.
Размораживать кашу лучше всего в холодильнике. Помните, что на это может потребоваться несколько часов, поэтому переставлять крупу из морозилки в холодильник следует вечером перед сном. В этом случае утром она уже будет готова к употреблению. А вот при комнатной температуре размораживать продукт нежелательно, особенно если каша молочная. Есть риск, что за время пребывания на кухонном столе она просто испортится.
А что насчет сырой крупы?
Положите в морозилку упаковки с гречкой.
Интересно, что замораживать можно не только готовую крупу, но и сырую. Этот способ хранения помогает уберечь продукт от нашествия жучков и прочих насекомых-вредителей, которые часто заводятся в пачках с рисом, гречкой и пр. Все, что вам нужно сделать – это вскрыть упаковку, пересыпать крупу в герметичный контейнер и убрать в морозильную камеру. Длительное воздействие низких температур не только уничтожит вредителей, но также предотвратит повторное нашествие насекомых и продлит срок хранения крупы.
Чтобы разморозить крупу перед использованием, нужно достать контейнер из морозилки и оставить его на кухонном столе. После того, как содержимое емкости согреется до комнатной температуры, крупу можно варить. По вкусу она ничем не будет отличаться от продуктов, которые хранились традиционным способом в шкафчике, но вы точно будете уверены в отсутствии неприятных сюрпризов в виде насекомых.
Положите в банку с рисом лавровый лист
Обратите внимание, что рис нельзя хранить таким образом. Он плохо реагирует на низкие температуры, из-за чего после варки теряет форму и структуру. Чтобы предотвратить появление жучков, кладите в банку с рисом лавровый лист или высушенную календулу. У этих растений очень резкий запах, который отпугивает насекомых. Если лаврушки под рукой не оказалось, используйте высушенную лимонную цедру, чеснок или острый перец. Положите продукт сверху на рис, плотно закройте банку и уберите в кухонный шкафчик.
Комментарии (0)