Познаваемый мир человеком огромен и безумно интересен. В нём есть место и для важного, и для умного, и для интересного и просто дикого, безумного и бессмысленное. Давайте познаем его вместе.

Простой трюк с полотенцем, или Как приготовить рис не хуже, чем в ресторане

 

Как приготовить идеальный рис.


Рис – это не только каша. Ризотто, плов, суши, салаты – разнообразие блюд, которые можно приготовить с этим ингредиентом, велико. Главное, знать, как выбрать рис, который идеально подойдет для каждого конкретного случая. Так, чтобы плов был рассыпчатым, а суши отлично держали форму.

Научиться выбирать рис не так сложно, как кажется на первый взгляд. Достаточно ознакомиться с нашими полезными советами и следовать им, и тогда любой ваш кулинарный эксперимент с рисом завершится успешно.

10 хитростей помогут приготовить идеальный рис.

1. Какой рис выбрать?

 

Для каждого сорта риса - свой способ приготовления.
 

Сортов риса – огромное множество, но главный отличительный признак всего один. Есть рис короткий, а есть – длинный. В первом случае, такая крупа - главный претендент на суши и молочные каши, поскольку короткий рис хорошо разваривается, обладает клейкой структурой и не распадается. Если задача приготовить рассыпчатый плов, то выбирайте длинный рис.

2. Сколько воды наливать?

 

Количество воды зависит от сорта риса.
 

Еще мамы учили нас, что рис нужно варить в соотношении 2:1, то есть на стакан крупы налить в кастрюлю 2 стакана воды. Это правило на самом деле не является универсальным.

Для того, чтобы правильно рассчитать количество жидкости, воспользуйтесь этой подсказкой.

1 ст. риса басмати – 1, 75 ст. воды – приготовление: 15 мин.
1 ст. коричневого риса – 2-2,5 ст. воды – приготовление: 45 мин.
1 ст. пропаренного риса – 2-2,5 ст. воды – приготовление: 20 мин.
1 ст. жасминового риса – 2 ст. воды – приготовление: 15 мин.
1 ст. белого крупнозернистого риса – 1,25 ст. воды – приготовление: 15 мин.

Коричневый рис можно варить в большом количестве воды, как макароны.
 

Нужно запомнить, что коричневый рис требует наибольшее количество воды. Если уловить правильные пропорции не получается, попробуйте сварить его, как макароны, в кастрюле с водой, а после - просто процедите и оставьте еще на 10-15 минут под крышкой в кастрюле.

3. Нужно ли промывать рис перед приготовлением?

 

Промывать рис удобно в дуршлаге под струей воды.
 

Рис обязательно нужно тщательно промывать, чтобы убрать лишнюю клейкость. Известные кулинары даже рекомендуют сливать воду порядка 30 раз для безупречного вкуса. Если времени и желания возиться долго с рисом нет, попробуйте промыть крупу, используя дуршлаг, так сделать это проще и быстрее.

4. Мешать или нет - вот в чем вопрос

 

Рис нельзя мешать во время приготовления.


 

Даже если вы переживаете, что рис пригорит, ни в коем случае не мешайте его во время приготовления. Перемешивание приводит к тому, что готовое блюдо становится клейким и плотным, в случае с пловом или ризотто это ни к чему.

5. Какую кастрюлю выбрать?

 

Лучше всего готовить рис в кастрюле с толстым дном.
 

Чем толще дно у кастрюли, тем лучше, поскольку рис в этом случае не пригорит и хорошо проварится. В тонких алюминиевых кастрюлях варить рис гораздо сложнее, нужно использовать минимальную мощность огня, а еще лучше - рассекатель.

6. Как приготовить рассыпчатый рис для салата?

 

Благодаря ложке масла, добавленного в воду при варке, рис получится более рассыпчатым.
 

Чтобы зернышки распадались и не прилипали друг к другу, воспользуйтесь простым трюком. Добавьте ложку растительного масла в воду, и крупа не будет слипаться. Кстати, этот же принцип отлично действует и с макаронами.

7. Как сделать вкус готового блюда более ярким?

 

Перед варкой рис можно обжарить в кастрюле или на сковороде.



Для того, чтобы приготовленный рис имел более насыщенный вкус, попробуйте обжарить крупу перед приготовлением. Сделать это можно прямо в кастрюле, налив на дно немного масла, затем останется только залить обжаренный рис нужным количеством воды.

8. Нужно ли солить рис и в какой момент?

 

Если вы не придерживаетесь диеты, то рис нужно солить.
 

Рис солью не испортишь. Конечно же, приправлять нужно по вкусу, но пресный рис - это совсем не вкусно. А вот в какой момент добавить соль - не принципиально, можно, когда вода закипит, а можно и когда блюдо уже почти готово.

9. Хитрость с полотенцем

 

Трюк с полотенцем для приготовления риса.
 

Этот трюк знают опытные хозяйки, благодаря ему приготовленный рис плотный и не теряет формы. За несколько минут до полной готовности нужно под крышку поместить кухонное полотенце, оно впитает лишнюю влагу. Действовать нужно очень аккуратно, чтобы полотенце не загорелось от огня. Когда рис будет готов, оставьте его под полотенцем еще на 10-15 минут, а только после этого можете пробовать.

10. Как приготовить рис в микроволновке?

 

Рис в микроволновке готовится за 9 минут.
 

Рис, как и любую другую кашу, можно приготовить в микроволновой печи. Для этого нужно тщательно промытый рис залить водой, варить 9 минут, затем оставить еще на 3-5 минут уже в выключенной печи.

источник

Если вам понравился пост, пожалуйста, поделитесь им со своими друзьями:)


Источник: Простой трюк с полотенцем, или Как приготовить рис не хуже, чем в ресторане
Автор:
Теги: рис советы Лайфхаки рецепты

Комментарии (1)

Сортировка: Рейтинг | Дата
Светлана Кондратьева
Если рис хорошего качества и визуально чистый, я его никогда не промываю, но перед тем, как залить водой обязательно обжариваю на сливочном или растительном масле, так же вкусно на жире. И никогда никогда не разваривается и не превращается в кашу, наоборот, очень рассыпчатый. Вот в микроволновке не варила. Надо попробовать. Только воды, думаю, при таком приготовлении нужно другое количество и время будет зависеть от мощности.
Написать комментарий:
Напишите ответ :
Простой трюк: как очистить кастрюлю столетней давности от тёмного налёта за пять минут
Простой трюк: как очистить кастрюлю столетней давности от тёмного налёта за пять минут
6
Застолье 23:57 06 окт 2024
7 блюд дома как в ресторане
7 блюд дома как в ресторане
5
Женский развлекательный и поучительный сайт. 10:19 19 май 2020
Один простой трюк счастливых отношений. Записывайте мужики!
Один простой трюк счастливых отношений. Записывайте мужики!
16
Интересный мир 07:40 29 мар 2017
Простой трюк, с которым ваша выпечка всегда будет равномерно пропеченная, золотистая и никогда не подгорит
Простой трюк, с которым ваша выпечка всегда будет равномерно пропеченная, золотистая и никогда не подгорит
4
УДачные советы 12:00 08 июл 2022
Это хуже чем голая грудь в ресторане
Это хуже чем голая грудь в ресторане
0
Живи правильно 08:01 28 июн 2016
Он провернул этот простой трюк, чтобы избавиться от сквозняков! В доме тепло и уютно…
Он провернул этот простой трюк, чтобы избавиться от сквозняков! В доме тепло и уютно…
0
Интересный мир 10:35 24 окт 2016
Вкусный, полезный и простой ужин. Рыбный день
Вкусный, полезный и простой ужин. Рыбный день
24
Женский развлекательный и поучительный сайт. 17:47 11 сен 2019
Полезные приёмы для простой готовки
Полезные приёмы для простой готовки
0
Человек познаёт мир 09:03 15 окт 2024
Зачем жарить лук с содой: поварской трюк
Зачем жарить лук с содой: поварской трюк
1
Сайт обо всём и для всех 17:57 13 мар 2024
Хитромудрый трюк мне подсказала бабушка. Не верила, пока сама не попробовала: засор ушел мгновенно!
Хитромудрый трюк мне подсказала бабушка. Не верила, пока сама не попробовала: засор ушел мгновенно!
23
Интересный мир 01:15 11 мар 2017
Избавьтесь от сорняков с помощью обыкновенного картона. Безумно простой, но гениальный трюк
Избавьтесь от сорняков с помощью обыкновенного картона. Безумно простой, но гениальный трюк
0
УДачные советы 10:00 03 окт 2022
Применение старой кухонной утвари, которую жалко выбрасывать
Применение старой кухонной утвари, которую жалко выбрасывать
0
Человек познаёт мир 15:40 Сегодня

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства