Познаваемый мир человеком огромен и безумно интересен. В нём есть место и для важного, и для умного, и для интересного и просто дикого, безумного и бессмысленное. Давайте познаем его вместе.

Почему бртуч считается самым полезным фастфудом

В Армении довольно трепетно относятся к хлебу как к таковому и особенно к лавашу. Настолько трепетно, что включили его в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО.
В переводе с армянского труднопроизносимое с первого раза слово «бртуч» буквально означает «завернутый». Блюдо представляет собой армянский свертыш, состоящий из тонкого лаваша, в который заворачивается начинка из запеченного мяса, свежих овощей, сыра и зелени. Заправляется все это оригинальным соусом на основе простокваши — он особенно понравится тем, кто скрупулезно ведет счет «съеденным» за день калориям.

История происхождения бртуча корнями уходит в далекое прошлое. Это блюдо готовят в Армении вот уже несколько тысячелетий. Охотники, войны, пастухи, странники и монахи ─ все, кто на долгие месяцы покидал дом, брали его с собой в дорогу. В тонколистный лаваш обычно заворачивали сыр и свежую зелень. В армянских семьях матери часто давали бртуч своим детям для быстрого и сытного перекуса.

Лепешка

Нужно сказать, что бртуч не имеет ничего общего со знакомой всем шаурмой, если не считать внешнего вида блюда. В отличие от классической шаурмы в бртуче нет откровенно вредных ингредиентов, а технология приготовления серьезно отличается.

Так, если для шаурмы мясо жарится, а в случае с бртучем ─ запекается в духовке (это, как известно, намного полезнее). Лепешки для бртуча чаще всего готовят вручную. Вы тоже можете сделать их самостоятельно в домашних условиях: тесто (мука, соль, сахар, подсолнечное масло, гашеная сода и, конечно, дрожжи) замешивается около получаса, после чего «отдыхает» 15 минут, затем раскатывается и выпекается.

Начинка

По сути, выбор начинок для бртуча неограничен, потому что положить в него можно что угодно — это зависит исключительно от вкусовых предпочтений и пожеланий. Ингредиенты, входящие в состав блюда, можно спокойно варьировать, но сыр и зелень — тот минимум, без которого бртуч представить практически невозможно. К слову, вовсе необязательно добавлять именно сулугуни — можно завернуть в лаваш брынзу или любой другой сыр. Мясо в бртуч добавляют разное: говядину, индейку, курицу. Возможны вегетарианские варианты с хумусом или брынзой, разным сочетанием зеленых салатов. Удивительно, но факт: бртуч можно приготовить даже с плоской рисовой лапшой по мотивам вьетнамского супа фо, если классические варианты приелись. Но этот вариант подойдет только тем, кто не боится острой пищи.

Заправка

Обычно в качестве заправки для бртуча используют соусы с низким процентом жирности, и в нем вы нет вредного промышленного майонеза. Бртуч удобен тем, что его можно приготовить самостоятельно. И это отличный вариант перекуса, когда времени на полноценную готовку нет, а съесть что-то сытное, вкусное и необычное хочется.


Фирменный белый соус, с которым обычно подают бртуч, состоит из простокваши (1% жирности), чеснока и зелени. Именно это сочетание с овощами и мясом в лепешке дает мягкое послевкусие и придает блюду особую нежность. Других вариантов соусов тоже полно, и если вы не любите сметанные, пробуйте томатный, аджику, гранатовый наршараб и классический хумус из нутового пюре (для гурманов и вегетарианцев).

Готовим бртуч дома:

Ингредиенты:

- 1 пшеничная лепешка - Индейка - Сыр сулугуни - Салат айсберг - Китайский салат - Помидоры - Огурцы - Петрушка, укроп и другая зелень - Тертый чеснок и репчатый лук - 60 мл простокваши (1% жирности) - Сок половинки лимона - Салатная заправка - Черный молотый перец и соль

Приготовление:

Индейку посолить, поперчить и завернуть в несколько слоев фольги, чтобы сок остался внутри. Мясо запекать в течение часа в духовке при температуре 180 градусов. Если кусок индейки больше 500 г, на каждые дополнительные 100 г мяса необходимо добавить 10 минут. Приготовить белый соус, пока мясо запекается: смешать до однородной консистенции простоквашу, чеснок, укроп, петрушку, соль и добавить лимонный сок. Выложить на лаваш белый соус, кусочки готовой индейки, посыпать сверху тертым сыром сулугуни и — не сворачивая! — запекать в духовке 3−5 минут при температуре 240−260 градусов до тех пор, пока сыр окончательно не расплавится. В это время нарезать кубиками китайский салат, помидоры, салат айсберг, огурцы. Мелко порубить петрушку, укроп и лук. Добавить салатную заправку по вкусу, тщательно перемешать. Достать лаваш из духовки, выложить сверху получившуюся смесь, полить сверху белым соусом и завернуть бртуч: сначала подворачивается нижний, затем левый, а следом и правый края лаваша.

Подача

Бртуч принято подавать горячим, можно сказать, сразу из печи. Но даже если вы решите съесть его позже, он все равно останется свежим. После приготовления блюдо можно хранить в течение 12 часов (удобно, если нужно подкрепиться в дороге). В качестве дополнения к бртучу отлично подойдет любой напиток: вода, лимонад, сок или чай ─ кому как нравится.

источник

Если вам понравился пост, пожалуйста, поделитесь им со своими друзьями:)

 


Источник: Почему бртуч считается самым полезным фастфудом
Автор:
Теги: бртуч фастфуд

Комментарии (2)

Сортировка: Рейтинг | Дата
alexandra
Вообще-то нормальная шаурма с капустой - очень хорошее блюдо, если без жирных соусов.
А тут предполагается довольно малое количество овощей, что не радует
Написать комментарий:
Напишите ответ :
Какой алкоголь считается самым вредным: водка, пиво или вино?
Какой алкоголь считается самым вредным: водка, пиво или вино?
13
Женский развлекательный и поучительный сайт. 20:29 22 июл 2023
Когда садить свеклу под зиму в 2021 году: сроки, благоприятные дни
Когда садить свеклу под зиму в 2021 году: сроки, благоприятные дни
0
УДачные советы 12:44 19 окт 2021
По аристократическим чертам этот народ считается самым красивым народом мира
По аристократическим чертам этот народ считается самым красивым народом мира
2
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 13:59 02 фев 2023
10 стран с самым умным населением
10 стран с самым умным населением
17
Человек познаёт мир 06:30 11 мар 2023
Недавно узнала о том, что считается “самым страшным преступлением” Р. Горбачевой !
Недавно узнала о том, что считается “самым страшным преступлением” Р. Горбачевой !
7
Здесь только хорошие новости! 12:40 24 ноя 2017
Почему нужно пить пиво: ученые признали его самым полезным в мире напитком
Почему нужно пить пиво: ученые признали его самым полезным в мире напитком
2
Жизнь прекрасна 07:45 10 мар 2017
Почему чай на Небесной лестнице считают самым опасным на планете
Почему чай на Небесной лестнице считают самым опасным на планете
3
Человек познаёт мир 10:15 24 авг 2024
Почему змея на самом деле стала символом медицины и еще 4 вопроса, которые задает весь мир
Почему змея на самом деле стала символом медицины и еще 4 вопроса, которые задает весь мир
2
Человек познаёт мир 15:00 17 май 2025
Простое хозяйственное мыло оказывается может быть очень полезным средством
Простое хозяйственное мыло оказывается может быть очень полезным средством
5
Застолье 21:00 02 июн 2025
Уютные кошки: почему считается, что они могут сделать дом жилым и тёплым
Уютные кошки: почему считается, что они могут сделать дом жилым и тёплым
0
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 07:43 08 окт 2021
Оставить детей с бывшим мужем. Почему у нас это считается аморальным?
Оставить детей с бывшим мужем. Почему у нас это считается аморальным?
8
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 09:00 30 июл 2023
8 признаков, что вы в отношениях с токсичным человеком
8 признаков, что вы в отношениях с токсичным человеком
0
Женский развлекательный и поучительный сайт. 23:56 Вчера

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства