Познаваемый мир человеком огромен и безумно интересен. В нём есть место и для важного, и для умного, и для интересного и просто дикого, безумного и бессмысленное. Давайте познаем его вместе.

7 мелочей для кухни, которые серьезно облегчат жизнь, даже если на первый взгляд кажутся бесполезным

 


Существует стереотип, что повара каждый вечер до блеска натирают свои ножи, а всю зарплату тратят на новые кулинарные гаджеты. На самом деле все наоборот – чем больше ты имеешь дело с едой на работе, тем меньше тебе хочется взаимодействовать с ней дома. Поэтому на кухне профессиональных поваров присутствуют только те девайсы, которые существенно облегчают жизнь, ускоряют процесс готовки и не занимают много места.

1. Тяжелая ступка

Тяжелую мраморную ступку не нужно придерживать. / Фото: domos.ru


 

Трехкилограммовые ступки из цельного куска мрамора весьма популярны на различных чемпионатах по приготовлению соусов, в частности песто. На первый взгляд кажется, что это абсолютно бесполезный предмет – большой, тяжелый – однако на деле оказывается, что такая ступка намного удобнее, чем обычные модели, которые можно найти на каждой кухне.

Здесь все очень просто: чем массивнее и устойчивее ступка, тем проще она в эксплуатации, не нужно даже придерживать руками. Шершавый мрамор в считанные секунды истирает в крошку самые твердые кусочки и превращает в однородную массу даже крошечные соль с чесноком. Интересно, что к такой ступке прилагается маленький, легкий и деревянный пестик, которым можно толочь что угодно и как угодно, даже пританцовывая.

2. Сушилка для салата

Сушилка для салата выполняет сразу три функции. / Фото: irecommend.ru


 

Существует два самых популярных метода сушки салатных листьев. В первом случае они раскладываются на полотенце, которое лежит на подоконнике, а во втором – заворачиваются в какую-нибудь тряпку. Однако оба эти способа имеют значительные недостатки в виде длительности процесса сушки, а также возможной деформации листьев. Если вы являетесь фанатами салатов, которые готовы намыть гору травы, кинуть туда несколько помидоров черри и убедить себя в том, что это отличный вариант ужина, без специальной сушилки вам не обойтись.

3. Газовая горелка

Газовой горелкой можно делать корочку на крем-брюле. / Фото: mircocktails.ru


 

Многие хозяйки искренне верят, что газовая горелка годится исключительно для того, чтобы делать золотистую корочку на крем-брюле, а все остальное время она будет валяться на дальней полке шкафа. Однако на самом деле у нее намного больше функций. Например, с помощью горелки можно создать румяность на стейке без использования сковороды, опалить перцы, чтобы потом быстрее снять кожицу, поджарить бекон без духовки, просто разложив его на тарелке, поджечь алкоголь на фруктах фламбе.

Есть и более сложные варианты, которые могут использовать хозяйки с хорошей кулинарной базой. Мы говорим о придании еде аромата дымка. Для этого горелку необходимо использовать по методу шеф-повара Давиде Скобина. В глубокую металлическую миску необходимо добавить свежие травы (тимьян, шалфей, розмарин), затем выложить на них готовое мясо или овощи и поджечь зелень. Пока травы будут тлеть, главный ингредиент хорошо пропитается их дымным ароматом. Этот метод отлично подходит для мясных блюд, например, ростбифа или утиной грудки.

4. Термометр для мяса

Термометры для мяса бывают разных видов


 

Если у вас нет десятилетнего опыта в приготовлении стейков, определить степень прожарки «на глаз» или путем пальпации, как советуют некоторые кулинарные сайты, точно не получится. То же самое касается целого гуся или большого куска ростбифа – визуально понять, готовы ли они, практически невозможно. Чтобы не портить купленное мясо и не оставлять семью без ужина, имеет смысл обзавестись специальным термометром. Это самый надежный способ узнать, можно ли вынимать мясо из духовки, или ему еще нужно некоторое время постоять.

5. Щипцы

Щипцами удобно переворачивать мясо. / Фото: top-1000.ru


 

Если вы хотите создать иллюзию того, что вы ловко управляетесь на кухне и являетесь практически профессиональным поваром, положите рядом с плитой щипцы. На поверку они оказываются намного удобнее лопаток и шумовок, так как могут перенести продукты из кастрюли на тарелку, перевернуть котлеты, которые жарятся на сковороде. Также ими удобно доставать из бульона пучки трав, вылавливать сварившиеся спагетти и даже выуживать со дна трехлитровой банки маринованные огурцы.

Разновидностей щипцов намного больше, чем может показаться на первый взгляд: металлические, пластиковые, деревянные, силиконовые. Некоторые модели оснащены еще и острыми зубцами, чтобы продукты не выскальзывали. Самыми универсальными являются длинные щипцы из легкого силикона с тупыми широкими зубцами на конце. Они не сдавливают и не прокалывают кусок, а осторожно переносят или переворачивают его. Впрочем, каждая хозяйка должна найти тот экземпляр, который подойдет именно ей. Поэтому в магазине обязательно покрутите щипцы, проверьте, не слишком ли они тугие, удобные ли по весу и т.д.

6. Нож для пиццы

Ножом для пиццы можно делать ровные полоски теста


 

На первый взгляд кажется, что это абсолютно бесполезный предмет, ведь вы вряд ли печете пиццу дома каждый день, а на заказ привозят уже разрезанную на кусочки. Однако нож можно использовать не только по прямому назначению – его потенциал намного больше. Например, с помощью ножа удобно нарезать пласт теста на кусочки разной формы и размера – для рогаликов, лапши и пр. Плюс к тонкому лезвию ничего не прилипает, а круглый диск позволяет регулировать силу нажатия. Общий смысл следующий: там, где обычный нож тянет, рвет, крошит, собирает гармошкой, круглое лезвие сможет сделать идеальный надрез с ровными краями.

7. Мерные ложки и весы

Обзаведитесь двумя видами мерных ложек. / Фото: key-t.com


 

Здесь хозяйки разделились на два лагеря: тех, кто предпочитает мерить компоненты ложками, и тех, кто использует на кухне исключительно весы. На самом деле оба этих девайса должны присутствовать на полке шкафа. Несмотря на то, что в домашних рецептах количество ингредиентов обычно дается в ложках, объем стандартной столовой или чайной может немного отличаться от тех, из которых мы привыкли есть. И если для одних блюд совершенно непринципиально, добавите вы 180 или 210 граммов сахара, то для других – это катастрофа. Особенно, если речь идет о кондитерке, где ошибка в полграмма может стоить целого торта.

Поэтому сделайте себе одолжение, купив для кухни и весы, и мерные ложки. Скорее всего, вторыми вы будете пользоваться намного чаще, так как шоколадный ганаш приходится делать два-три раза в год по большим праздникам, а отмерять специи или муку для зажарки нужно чуть ли не каждый день. Плюс, вполне возможно, что мерные ложки, скрепленные проволочным кольцом, в вашей семье передаются из поколения в поколение, и у вас к ним сентиментальное отношение. Это тот самый случай, когда раритет на валяется где-нибудь на чердаке, а верно служит и выполняет свои обязанности, продолжая жить активной жизнью.

источник

Если вам понравился пост, пожалуйста, поделитесь им со своими друзьями:)


Источник: 7 мелочей для кухни, которые серьезно облегчат жизнь, даже если на первый взгляд кажутся бесполезным
Автор:
Теги: кухня Лайфхаки

Комментарии (8)

Сортировка: Рейтинг | Дата
Юлия
Многое действительно будет полезно
logodef Спектор
Надо же, у меня всё это есть.
Nina69
Ножом для пиццы пользуюсь часто, сушилку для трав надо бы купить, а вот мерные ложечки не прижились - их с успехом заменили кухонные весы. И щипцами мне оказалось неудобно пользоваться почему-то. Про горелку вообще не знала)
Ирина Алпатова
У меня ничего из предложенного нет. Я отношусь к предметам с точки зрения минимизации, - "если без этого можно обойтись, - значит, не нужно". Многие блюда я могу приготовить реально с завязанными глазами.
Элла Литвинова 
Взяла советы на вооружение
Константин
Термометр для мяса - наше всё! Как только вспомнишь своих родственников, готовивших "на глазок" (гусь с яблоками или гречкой, то - же - утка, кролик, цыплёнок, особо - молочный поросёнок) - так вздрогнешь. Корочка розовая, хрустящая, мясо пропитано соком, ничего не пригорело, нет сырого... И без термометра, Карл!Так и представляю - мамочка вставляет термометр в ж... цыплёнка и с печалью говорит: "Он умер..." Щипцы для переворачивания мяса? Вот, глаза то открыли! Так-то топором переворачивали... 118 мерных ложечек и сосудов? Сука, кто же автор? "Где эта сволочь ?" ( фраза из фильма)...
Константин
Про ступку забыл. Принёс бы жене на кухню 3 кг мрамора, так из них вес пестика прибавился бы к моему мозгу. Там мрамора не хватает...
Анна Володина
Тааак, задумалась о газовой горелке..
Написать комментарий:
Напишите ответ :
7 полезных бытовых мелочей, которые помогут сделать жизнь немного проще
7 полезных бытовых мелочей, которые помогут сделать жизнь немного проще
5
Человек познаёт мир 05:30 02 мар 2024
6 ежедневных мелочей, которые сделают брак нерушимым
6 ежедневных мелочей, которые сделают брак нерушимым
25
Женский развлекательный и поучительный сайт. 21:40 16 ноя 2020
Так женщины всегда выглядят «дорого» даже при ограниченном бюджете
Так женщины всегда выглядят «дорого» даже при ограниченном бюджете
1
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 09:13 20 апр 2024
11 крутых лайфхаков, которые облегчат тебе жизнь.
11 крутых лайфхаков, которые облегчат тебе жизнь.
21
Интересный мир 05:58 07 сен 2016
10 фильмов, которые способны изменить взгляд на жизнь
10 фильмов, которые способны изменить взгляд на жизнь
4
Человек познаёт мир 14:30 20 сен 2023
Гигиеническая прокладка — незаменимая помощница: несколько трюков, которые значительно облегчат вам жизнь
Гигиеническая прокладка — незаменимая помощница: несколько трюков, которые значительно облегчат вам жизнь
8
УДачные советы 14:00 21 июл 2022
25 мелочей, которые раздражают нас больше всего
25 мелочей, которые раздражают нас больше всего
6
Человек познаёт мир 02:30 10 июн 2023
Действенные лайфхаки, которые облегчат жизнь на кухне
Действенные лайфхаки, которые облегчат жизнь на кухне
10
УДачные советы 18:01 18 июл 2022
10 стильных мелочей для удобной кухни с Wildberries
10 стильных мелочей для удобной кухни с Wildberries
0
Женский каприз 12:10 17 мар 2023
Секреты, которые облегчат жизнь во много раз
Секреты, которые облегчат жизнь во много раз
8
Человек познаёт мир 08:26 24 сен 2022
15 хитростей, которые значительно облегчат вашу жизнь
15 хитростей, которые значительно облегчат вашу жизнь
4
Интересный мир 10:05 01 апр 2016
Так женщины всегда выглядят «дорого» даже при ограниченном бюджете
Так женщины всегда выглядят «дорого» даже при ограниченном бюджете
1
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 09:13 20 апр 2024

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства