Известно, что запах и вкус тесно связаны между собой. Плохо пахнущие продукты кажутся нам невкусными, и наоборот. 24 апреля в журнале Chemical Senses была опубликована статья, из которой следует, что язык в состоянии ощущать не только вкусы, но и ароматы.
Исследователи из Monell Chemical Senses Center, некоммерческого исследовательского учреждения в Филадельфии, выращивали клетки человеческого языка в лаборатории. Эти клетки содержали несколько важных молекул. Последние уже были найдены в обонятельных клетках в носовых проходах, которые отвечают за восприятие запахов. И когда учёные подвергали клетки языка воздействию молекул запаха, они реагировали так же, как и обонятельные клетки.
Обонятельные сенсоры в человеческих вкусовых клетках были обнаружены впервые. Правда, ранее их находили и в других местах, например в волосах и клетках кишечника.
published on according to the materials
Комментарии (0)