Познаваемый мир человеком огромен и безумно интересен. В нём есть место и для важного, и для умного, и для интересного и просто дикого, безумного и бессмысленное. Давайте познаем его вместе.

Почему наши предки на Руси сажали в молоко живых лягушек

Наверняка каждый хотя бы раз еще в детстве слышал о том, что в старину наши предки зачем-то сажали лягушек в молоко. Эти рассказы отнюдь не являются выдумкой. Подобный «ритуал» действительно широко практиковался, причем далеко не только в землях славян.

Оказывается, что при всей своей отталкивающей внешности лягушка в действительности может быть исключительно полезным существом. Так зачем же пучеглазое земноводное понадобилось предкам?

Подсаживали лягушку не просто так.

Российский химик-органик Альберт Тарасович Лебедев (профессор Химфака МГУ) является одним из ведущих исследователей пептидов на постсоветском пространстве. Пептиды в свою очередь – это разновидность «коротких» белков, которые в организме живых существ выступают в качестве своеобразных «передатчиков информации». В практическом приложении пептиды тесно связаны с антибактериальным и антигрибковыми свойствами организма. Какое отношение они имеют к лягушкам в молоке? Ну, хотя бы и такое, что в ходе своей работы Альберт Лебедев в том числе заинтересовался рассказами о том, что в старину наши предки якобы клали лягушек в молоко.


Молоко портится, как ни странно. 

Зачем это делалось? Все очень просто. Дело в том, что жители еще Древней Руси каким-то образом заметили, что молоко, в котором «искупалась» лягушка, дольше хранится. Таким образом на протяжении столетий подсаживание земноводных в молочные продукты практиковалось в качестве одного из способов консервации. В эпоху до холодильников, а также при условии отсутствия добротного погреба, лягушка помогала продлить срок хранения молока в несколько раз. Конечно же, предки не знали каким именно образом лягушка способствует сохранению ценного продукта. Тем не менее нашли его чисто эмпирически. Земноводное бросали в бадью, давая возможность «побултыхаться» некоторое время, после чего аккуратно вылавливали и выбрасывали прочь.

Парное молоко портится особенно быстро. 

Так в чем же заключается главный секрет лягушки? А заключается он в особых пептидах, которые способна выделять кожа этого земноводного. Оказывается, пептиды лягушки обладают особенно мощными антибактериальными свойствами. Эволюция наделила речную обитательницу такими качествами не просто так. Возможность выделять особые пептиды, покрывая ими всю кожу, позволяет лягушке нормально пережить спячку в холодное время года. Собственно, эти же пептиды (как оказалось) при попадании в молоко замедляют его разложение. Напомним, что портится (киснет) молоко в первую очередь из-за активного размножения разнообразных микроорганизмов. В свою очередь мощные антибактериальные пептиды лягушки просто убивают значительную часть кисломолочных бактерий.

Сегодня лучше использовать холодильник.


Источник: Почему наши предки на Руси сажали в молоко живых лягушек
Автор:
Теги: лягушка молоко

Комментарии (4)

Сортировка: Рейтинг | Дата
Светлана Кондратьева
Я человек не брезгливый, но если бы мне сказали, что в молоке барахталась лягушка, пить бы не стала. По крайней мере сейчас, в мире современном. :) А предки молодцы, столько секретов знали, могли выжить в любой ситуации!
alexandra
Да-да, когда снимали "Кащея Бессмертного", то именно такую жабу-холодильницу принесли киношникам для кадра.
Данил Арутюнов
Вы были, господа, когда-нибудь в Варшаве? Там этак делают… Берут карасей обыкновенных, еще живых, животрепещущих, и в молоко… День в молоке они, сволочи, поплавают, и потом как их в сметане на скворчащей сковороде изжарят, так потом, братец ты мой, не надо твоих ананасов!
Написать комментарий:
Напишите ответ :
Эффект телегонии. Почему наши предки хранили целомудрие?
Эффект телегонии. Почему наши предки хранили целомудрие?
77
Интересности 05:01 04 фев 2020
Почему женщинам на Руси нельзя было есть черешню
Почему женщинам на Руси нельзя было есть черешню
11
Женский каприз 10:44 28 июн 2021
Дореволюционные анекдоты или над чем смеялись наши предки
Дореволюционные анекдоты или над чем смеялись наши предки
2
Интересности 11:00 31 авг 2017
Как на Руси относились к беременным женщинам
Как на Руси относились к беременным женщинам
8
Женский развлекательный и поучительный сайт. 14:56 09 апр 2023
12 сексуальных глупостей в которые верили наши предки.
12 сексуальных глупостей в которые верили наши предки.
4
Интересности 11:44 01 окт 2018
Предки нас бы не поняли: Какие старинные русские выражения мы исковеркали, сами о том не подозревая
Предки нас бы не поняли: Какие старинные русские выражения мы исковеркали, сами о том не подозревая
6
Здесь только хорошие новости! 21:46 14 дек 2019
Роды на Руси: как это происходило в прошлом
Роды на Руси: как это происходило в прошлом
6
Интересный мир 07:49 07 янв 2017
Почему наши родители так любят хлеб и как приготовить настоящий ржаной кирпичик дома
Почему наши родители так любят хлеб и как приготовить настоящий ржаной кирпичик дома
1
Застолье 10:47 16 июл 2024
Почему наши девочки предпочитают нерусских мужчин
Почему наши девочки предпочитают нерусских мужчин
16
Живи правильно 08:02 12 авг 2016
Как спали наши предки
Как спали наши предки
0
Настоящая история 07:01 06 май 2017
Почему на Руси не спали голыми
Почему на Руси не спали голыми
1
Настоящая история 18:01 24 янв 2018
Беги прочь и без оглядки
Беги прочь и без оглядки
0
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 17:46 Сегодня

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства