Если готовка давно не приносит удовольствия, потому что блюда не получаются, а кухня после стряпни выглядит так, будто ее год не мыли, значит в вашей кулинарной жизни настало время для перемен.Мы рассказываем, какие лайфхаки взять на заметку, чтобы существенно облегчить и улучшить свое пребывание на кухне.
Лайфхак 1: Подкладывайте под доску полотенце
Полотенце не даст доске скользить.
Частая проблема опрокинутых продуктов и болезненных порезов – скользящая по столу доска. Очень жаль, что до сих пор не придумали изделий с прорезиненными ножками, которые бы плотно прилегали к рабочей поверхности и не устраивали фигурные па. Но имеем то, что имеем.
Итак, чтобы уберечь свою помощницу от скольжения, подложите под нее влажное полотенце. Оно может быть, как бумажным, так и текстильным – результат вас одинаково порадует. Также можно воспользоваться помощью обычных канцелярских резинок. Наденьте их на доску с обеих сторон, и она перестанет раздражающе елозить по столу.
Лайфхак 2: Добавляйте в томатный соус сахар
Сахар нейтрализует кислоту.
Частая проблема томатного соуса состоит в том, что он получается кислым. Если вы поняли, что его вкус вас не устраивает, попробуйте положить немного сахара. Половины чайной ложки обычно достаточно, но может понадобиться больше или меньше – все зависит от количества соуса. Не хотите добавлять калорий в блюдо? Тогда замените сахар пищевой содой. Этот продукт тоже отлично нейтрализует кислоту.
Лайфхак 3: Готовьте ингредиенты заранее
Выложите все ингредиенты для торта на стол.
Опытные повара знают: прежде чем приступать непосредственно к приготовлению блюда, нужно подготовить все продукты по рецепту. И не просто разложить их на столе, а почистить, порезать, сварить и так далее. Тогда ингредиенты будут оказываться в на сковороде вовремя, и вам не придется в спешке чистить лук или искать, куда делась томатная паста. Казалось бы, мелочь, но в такой атмосфере готовка проходит гораздо спокойнее и непринужденнее.
Лайфхак 4: Сушите мясо полотенцем
С мяса нужно убрать лишнюю влагу.
Удивляетесь, почему мясо на сковороде не жарится, а тушится, хотя вы планировали сделать аппетитную золотистую корочку на стейке? Скорее всего, в нем содержится лишняя влага. Опытные кулинары советуют обязательно просушивать мясо бумажным полотенцем перед тем, как отправить его на сковороду. Так вы уберете излишки маринада и кусочек отлично прожарится.
На заметку: Если вы делаете гуляш или просто обжариваете мясо, нарезанное небольшими кусочками, не заполняйте сковороду полностью, иначе оно будет выделать много влаги. Мясу нужно дать простор, чтобы оно хорошо приготовилось со всех сторон и приобрело золотистый цвет. Обжаривайте свинину или курицу порционно.
Лайфхак 5: Добавляйте в котлеты лед
Лед поможет сделать котлеты сочными.
Ваши котлеты румяные снаружи, но сухие и плотные внутри? Значит, в фарше не хватает ингредиента, который бы сделал их более сочными. Некоторые хозяйки наливают немного воды в надежде, что это спасет ситуацию, но она очень быстро испаряется на горячей сковороде. Гораздо эффективнее является использование кубика льда. Пока котлета прогревается на сковороде, он постепенно тает и наполняет ее влагой изнутри.
Низкая температура позволяет фаршу дольше оставаться прохладным, а значит, белок сворачивается медленнее и деликатнее, выдавливая изнутри минимум сока. Как результат – сочная и нежная котлета, которая тает во рту.
Лайфхак 6: Делайте «овощную шапочку» для мяса
Положите на мясо колечки помидоров
Если мясо получилось сухим и жестким, можно расстроиться и выбросить его, а можно попытаться исправить ситуацию. Нарежьте его тонкими слайсами, слегка посолите, сверху выложите лук и помидор, нарезанные кольцами, и сбрызните растительным маслом. Оставьте стейк на 15-20 минут, чтобы он впитал смесь масла и овощного сока, а затем попробуйте. Мясо должно получится нежным и сочным. Возможно, не таким, как вы задумывали изначально, но гораздо лучше той «подошвы», которую вы полчаса назад сняли со сковороды.
Лайфхак 7: Храните зелень в стакане с водой
Накройте банку полиэтиленовым пакетом.
Главный минус зелени состоит в том, что она очень быстро вянет. Стоит лишь принести ее домой, как на следующий день она уже теряет свою свежесть. К счастью, есть несколько лайфхаков, которые помогут решить проблему:
• Наберите в стакан воды, поставьте в него пучок зелени, накройте сверху полиэтиленовым пакетом и отправьте в холодильник. В таком виде травы будут оставаться свежими около недели.
• Возьмите пищевой контейнер, застелите его дно бумажным полотенцем и аккуратно поместите внутрь зелень. Полотенце будет впитывать лишнюю влагу, и травы смогут дольше сохранять первоначальный внешний вид.
• В чистом и сухом пакете сделайте несколько небольших дырочек для вентиляции, положите внутрь пучок зелени и крепко завяжите. Благодаря наличию дырочек, внутри не будет образовываться конденсат и скапливаться влага, а значит, зелень будет оставаться свежей несколько дней.
Лайфхак 8: Смешивайте ингредиенты для запеканки в холодном виде
Тесто для творожной запеканки.
Творожная запеканка – вкусное и полезное блюдо, которое идеально подходит для завтрака или перекуса, однако правильно его приготовить удается не всем. Если вы уже отчаялись найти идеальный рецепт, попробуйте просто смешать все ингредиенты в холодном виде. Обычно именно температура является тем залогом успеха, которого многим не хватает. Готовая запеканка получается однородной, нежной, воздушной и невероятно вкусной. Подавать выпечку можно со сгущенкой, джемом, топингом или любимым сиропом.
Комментарии (0)