Познаваемый мир человеком огромен и безумно интересен. В нём есть место и для важного, и для умного, и для интересного и просто дикого, безумного и бессмысленное. Давайте познаем его вместе.

15 кулинарных секретов и хитростей, которые выручат вас на кухне

Нет никакой разницы, начинающий вы кулинар или наученная опытом хозяйка, вы всё равно не сможете держать все рецепты в голове. 

К тому же, найдя подходящий рецепт блюда, не всегда понятно в какой последовательности класть необходимые ингредиенты, как правильно их нарезать и в каком виде лучше всего подавать. 

Также едва ли кто-то откажется от порции полезных кулинарных советов и секретов, которые откроют глаза на многие вещи.

Сахарная пудра

Понадобилась сахарная пудра, а ее, как назло нет? Не спешите бежать в магазин, ведь сахарная пудра - это растолченный в пыль сахарный песок и сделать его самостоятельно не составить труда. Используйте кофемолку, ступку, мельницу для специй или блендер, чтобы измельчить сахар и превратить его пудру.

Подгоревший лук

Лук во время обжарки сильно почернел? Положите в центр сковородки кубик льда, чтобы остудить посудину. Вода быстро испарится, а лук будет спасен.

Винный лед

Если у Вас в холодильнике хранится начатая бутылка вина, которую никак не удается допить, разлейте его в формы для льда и заморозьте. Винный лед можно использовать для приготовления соусов, мяса или коктейлей.

Свекла

Те, кто хоть раз варил свеклу, знают, что этот процесс занимает массу времени. Однако есть хитрости, которые помогут сократить приготовление свеклы. Например, варите свеклу в большом количестве воды на большом огне, не накрывая крышкой, в течение пятнадцати минут, а после поместите корнеплоды под ледяную воду на пять-десять минут.

Горечь лука

Слишком горький лук может испортить даже самое вкусное блюдо. Чтобы нейтрализовать горечь лука, обдайте его кипятком.

Рассыпчатые блюда

Чтобы макароны и рис не превращались в клейкую неаппетитную массу, добавляйте во время варки немного подсолнечного или оливкового масла в воду.

Шинковка лука

Мало, кто любит резать лук. Кроме слез, которые вызывает лук, его еще и очень неудобно держать в руках. Чтобы ускорить и облегчить процесс нарезки, попробуйте не срезать хвостики, за которые в процессе шинковки Вы и будете поддерживать луковицу, а когда закончите, просто выкинете их.

Излишки жира

Курица получилась слишком жирной? Убрать излишки жира и масла можно, слегка промокнув мясо птицы бумажными полотенцами.

Хрустящая корочка

Мясо с хрустящей корочкой - это замечательное и очень аппетитное блюдо, которое станет изюминкой любого стола. Добиться хрустящей золотистой корочки поможет столовая ложка муки, добавленная в сковородку во время жарки.

Острый перец

Всем, кому хоть раз доводилось использовать острый перец, будь-то перец-чили, халапеньо или любой другой, знает про неприятное жжение на пальцах и более серьезные ожоги, которые можно заработать, неосторожно обращаясь с ним. Убрать жжение с рук поможет оливковое масло. Смазывайте им руки до и после работы с перцем. А унять жжение в глазах помогут компрессы из ватных дисков, пропитанных молоком.

Запах чеснока

Чеснок способен добавить пикантности практически любому блюду. Но у этого ингредиента есть и один существенный минус - стойкий и неприятный запах, который остается во рту и на руках. Убрать запах чеснока с рук поможет сок лимона. Нужно хорошо вымыть руки с мылом, а после протереть их лимонным соком. Устранить запах изо рта помогут очищенные орехи или корешки петрушки. Хорошенько пожуйте выбранный продукт до образования кашицы и выплюньте.

Выкипание жидкости

Чтобы кипящий суп или вода не вытекал, положите поперек кастрюли деревянную ложку. Пузырьки будут касаться ложки, и лопаться, не выливаясь на плиту.

Хранение сыра

Чтобы сыр не засох и не обветрился на срезе, перед тем, как отправить его в холодильник смажьте место среза маслом или маргарином. Такая хитрость поможет дольше удержать влагу внутри продукта и предотвратит появление сухой корки.

Запах из холодильника

Место, где хранятся продукты питания должно быть чистым, а внезапно появившийся неприятный запах, никак не ассоциируется с понятием чистоты. Устранить запах поможет раствор из воды, соды и нашатырного спирта. Вымойте этим раствором поверхность холодильника и все его составляющие. А чтобы избежать появления запахов в будущем, храните на одной из полочек открытый пакетик с несколькими таблетками активированного угля.

Фольга для запекания

Используйте фольгу для запекания мяса, птицы, рыбы, сыров и овощей, чтобы не пачкать посуду и сохранить собственные силы. Фольга прекрасно обеспечивает консистенцию и аромат, приготавливаемых в ней продуктов без всякого дополнительного вмешательства человека в процесс готовки. 

 


Источник: 15 кулинарных секретов и хитростей, которые выручат вас на кухне
Автор:
Теги: кухня секрет хитрость аромат блендер

Комментарии (10)

Сортировка: Рейтинг | Дата
Светлана Владимировна
"Лук во время обжарки сильно почернел? Положите в центр сковородки кубик льда, чтобы остудить посудину. Вода быстро испарится, а лук будет спасен" – не будет. У вас будет тот же черный сгоревший лук, но мокрый. И остальные советы – тоже бред дилетантский. Лишь бы что-то опубликовать.
Натали Бендербей
то, что лук не спасёшь...а сковороду можно испортить. раскалённую сковороду нельзя заливать холодной водой, дно будет слегка выпуклым. только чугунную этим не испортишь.
Дмитрий Сас
Половина "лайфхакоф" не работают. А вторая половина настолько очевидна, что ты и подумать не мог, что это лайфжак.
Татиана Леснева
А я не знала насчет деревянной ложки. Попробую как-нибудь
Людмила Брикотнина 
Сахар нельзя молоть в кофемолке, т.к. он там нагревается и закупоривает, выводит из строя механизм.
людмила мищенко
Фольга это металл значит бумага, а потом фольга.
Светлана
Сковородки и кастрюли тоже металл, или вы на них тоже бумагу кладете? Странная логика
людмила мищенко
Вы готовите в Al посуде?
Светлана
Нержавейка тоже металл (нержавеющая сталь). Если вы готовите только в керамической и/или стеклянной посуде, то флаг вам в руки, но что-то сильно я сомневаюсь
Гуля Хабибуллина
По поводу запаха чеснока изо рта и ложки над кастрюлей не работает, остальные применимы.
Запах чеснока изо рта убирает яблоко, желательно покислее. Но от съеденного чеснока спустя время пахнет кожа (чем больше съели, тем отчетливее запах), и от этого запаха в течение суток не избавится, сколько не мойся и лучше не перебарщивать в этом случае с духами, тем более сладкими или пудровыми.
Написать комментарий:
Напишите ответ :
7 секретов, которые пригодятся на кухне
7 секретов, которые пригодятся на кухне
5
Человек познаёт мир 23:51 22 мар 2024
10 кулинарных хитростей, которые не раз выручат вас на кухне
10 кулинарных хитростей, которые не раз выручат вас на кухне
10
Здесь только хорошие новости! 10:01 03 июн 2019
10 кулинарных секретов, которые должна знать каждая хозяйка
10 кулинарных секретов, которые должна знать каждая хозяйка
11
Человек познаёт мир 20:30 23 авг 2022
Бытовые приёмы, которые выручат в любой непонятной ситуации
Бытовые приёмы, которые выручат в любой непонятной ситуации
4
Человек познаёт мир 09:50 24 окт 2023
9 кулинарных секретов, с которыми обычный ужин станет как в ресторане
9 кулинарных секретов, с которыми обычный ужин станет как в ресторане
0
Человек познаёт мир 12:30 20 сен 2023
7 кулинарных хитростей, которые нужно усвоить к 40 годам
7 кулинарных хитростей, которые нужно усвоить к 40 годам
32
Сад огород дача и все самое интересное 10:14 24 янв 2019
9 секретов лёгкого быта
9 секретов лёгкого быта
5
Человек познаёт мир 11:45 02 янв 2024
20 хитростей от шеф-повара, которые упростят вашу жизнь
20 хитростей от шеф-повара, которые упростят вашу жизнь
1
Человек познаёт мир 06:30 15 июн 2023
10 хитростей для продвинутых хозяек: тысяча баллов тому, кто придумал!
10 хитростей для продвинутых хозяек: тысяча баллов тому, кто придумал!
36
Женский развлекательный и поучительный сайт. 21:35 25 ноя 2020
10 кулинарных советов от бабушек, которые давно устарели
10 кулинарных советов от бабушек, которые давно устарели
4
Человек познаёт мир 14:30 05 фев 2023
12 скверных секретов стюардесс, которые им запрещают раскрывать авиакомпании
12 скверных секретов стюардесс, которые им запрещают раскрывать авиакомпании
8
Человек познаёт мир 13:30 11 ноя 2023
Мелочи в женщинах, которые возбуждают мужчин
Мелочи в женщинах, которые возбуждают мужчин
6
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 17:50 12 апр 2024

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства